廚房排煙設(shè)備的清潔衛(wèi)生一定要到位!
2023.04.26
為確保廚房排煙設(shè)備在使用過程中處于良好狀態(tài)，應(yīng)定期清潔，以方便設(shè)備的后續(xù)使用。設(shè)備清洗過程要注意，每一步都要嚴(yán)格按照一定的規(guī)范操作。下面我給大家做一個具體的介紹。
1、切斷電源。關(guān)鍵清洗排氣管，排氣管通過排氣口與發(fā)動機(jī)罩同步平行。商業(yè)場所的廚房油煙抽排系統(tǒng)比較大，不像國內(nèi)的抽油煙機(jī)可以把所有零件都拆下來。例如，清潔抽油煙機(jī)需要進(jìn)入壁爐，技術(shù)人員使用特殊工具去除厚厚的油漬。由于大量油漬的積累，用高壓清洗機(jī)噴油半小時(shí)，然后用清水沖洗干凈。
一些排氣管的開口很窄，因此技術(shù)人員無法進(jìn)行工作。為避免管道內(nèi)油煙帶來的隱患，很多企業(yè)往往采用機(jī)械設(shè)備開孔清理管道。這種方法簡單干凈，有些管道比較復(fù)雜，人工清洗會留下盲點(diǎn)。
2、清潔廚房排煙設(shè)備的風(fēng)扇。長時(shí)間運(yùn)行后，由于油污的積累，風(fēng)扇葉片會變得很厚，風(fēng)扇內(nèi)部空間的油污比例會降低，排氣效果會變差。清洗風(fēng)機(jī)，先拆下風(fēng)機(jī)，清洗內(nèi)葉輪和內(nèi)壁;然后清潔風(fēng)扇表面。
組裝前，給風(fēng)機(jī)上的驅(qū)動裝置加注潤滑油，以保證風(fēng)扇排氣靈活。這一步非常重要，可以由有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員操作。
3、清洗油煙凈化器。廚房油煙凈化系統(tǒng)的通風(fēng)效果主要受油煙凈化器的影響。凈化器長期使用后，內(nèi)板和過濾器上會積聚大量油污，凈化油汽的效果會變差。據(jù)統(tǒng)計(jì)，約有80%的炊具排煙效果不佳，這是由于長時(shí)間不清潔油煙凈化器的內(nèi)置過濾網(wǎng)所致。油煙凈化器的種類很多，用清洗劑浸泡后，根據(jù)不同類型的凈化器結(jié)合洗衣機(jī)進(jìn)行清洗
